Pavlovova 20, 700 30 Ostrava-Zábřeh

 Analýza a prognóza okolí podniku

Analýza trhu

Při výběru předmětu činnosti jsme se rozhodovali mezi těmito dvěma variantami:

• samoobslužná prodejna s širokým sortimentem potravinového a drogistického zboží

• restaurace a herna

Na trhu se v roce 1998 začaly uplatňovat sítě supermarketů a hypermarketů v našem okolí, zejména MAKRO, KAUFLAND, BILLA, SEZAM, atd.Tento trend se začal odrážet na konkurenceschopnosti malých a středních samoobslužných prodejen.

Na základě níže uvedeného průzkumu trhu, jsme zjistili, že naopak restaurace a herny jsou v této okrajové části města žádané. Konkurence v této okrajové části města je téměř nulová. Vyskytují se zde pouze pivnice, občerstvovací stánky, či snack-bary. Proto jsme jako předmět činnosti zvolili provozování restaurace a herny v jednom.

Průzkum trhu

Rozhodli jsme se při průzkumu použít poštovní formu. Nechali jsme si vytisknout dotazníky, které jsme rozeslali do schránek občanů v blízkém okolí naší potenciální restaurace. Prostřednictvím dotazníků jsme zjišťovali požadavky lidí na novou restauraci a hernu. Zkoumali jsme, zda kromě restaurace uvítají také vznik nové herny.

Na základě tohoto průzkumu, kdy jsme zjistili, že obyvatelé upřednostňují restauraci s hernou, jsme se rozhodli vypracovat marketingový mix.

Marketingový mix

Tento mix se skládá za 4 částí:

1. Product (výrobek)

U naší restaurace jde o tyto služby:

• pohostinství s podáváním hotových, ale pouze minutkových jídel

• podávání velkého sortimentu jak alkoholických tak i nealkoholických nápojů

• moderní herna s vybavením kulečníků, billiárů, šipek a stolního fotbalu

• na přání dotazovaných lidí bude v restauraci a herně umístěn JU-BOX

2. Price (cena)

Stanovení cen služeb je složitý proces, protože cena je ovlivněna vnějším prostředím, ale i vnitřními podmínkami firmy. Při stanovení cen nápojů, minutkových jídel a poskytovaných služeb bereme v úvahu naše celkové náklady, požadavky trhu, vliv případné konkurence a dosažení kladného výsledku hospodaření.

3. Promotion (propagace,reklama)

Před otevřením podniku využijeme ve dvouměsíčním předstihu možnosti reklamy v rádiu, novinách a na internetu. Při pořádání mimořádné akce budeme informovat zákazníky pomocí reklamních letáčků.

Pro naše zákazníky jsme připravili výhodnou stimulaci ve formě měsíčních turnajů, které se budou konat v herně podniku. Hlavní výhrou bude možnost bezplatně používat vybrané herní vybavení po dobu 1 večera.

4. Place (alokace)

Výhodné umístění podniku umožňuje dobré parkování a usnadňuje přepravu hromadnými dopravními prostředky.

Analýza regionu

Jelikož je budova restaurace a herny situována přímo na sídlišti, respektive mezi zástavbou sídliště a výstavbou rodinných domků, jedná se o velmi lukrativní umístění.

Volné prostranství kolem objektu nám dovoluje výstavbu parkoviště pro hosty a umožňuje izolovat samotný provoz od okolních domů.

Analýza systému hospodaření

Vzhledem k rozdílným nárokům v oblasti vybavení a požadavků hygienické služby se v provozu nepočítá s podáváním hotových, ale pouze minutkových jídel.

2. analýza silných a slabých stránek podniku

Pro sestavení silných a slabých stránek se obvykle sestavuje vybraná skupina pracovníků. Vzhledem k tomu, že bylo do pracovního poměru přijato celkem 5 zaměstnanců, kteří již mají určité zkušenosti s prací v oblasti pohostinství, nechali jsme 3 pracovníky vyjádřit k jednotlivým stránkám podniku, přestože teprve s podnikáním začínáme.

Někteří z nich se vyjádřili k silným a slabým stránkám podrobněji, někteří se naopak snažili pouze stručně posoudit jednotlivé body.

Ti pak pouze označili určitý bod za silnou, slabou či neutrální stránku podniku.

Výčepní (Jiří Fiala) se k silným a slabým stránkám vyjádřil takto:

Silnou stránkou jsou nesporně poskytované služby, široký sortiment výrobků a jejich ceny.

Vzhledem k tomu, že náš podnik teprve zahajuje svůj provoz, je neutrální stránkou propagace, která byla vyvinuta na podporu návštěvnosti našeho podniku.

Servírka (Kateřina Foldynová):

Silnou stránkou jsou nízké náklady, vyvolané skutečností, že náš hlavní dodavatel sídlí v blízkosti podniku, což umožňuje využívat ušetřené peněžní prostředky za dopravu k nákupu širšího sortimentu zboží.

Za silnou stránku bych označila také nízké ceny.

Slabou stránkou je skutečnost, že restaurace a herna nabízí pouze minutková jídla a tím možná neuspokojuje požadavky svých zákazníků.

Kuchařka (Lenka Dušková):

Silnou stránkou jsou moderní technologie využívané při přípravě jídel i nápojů.

Za silnou stránku považuji celkem nízké ceny.

Slabou stránkou je omezená nabídka teplých jídel, která se vztahuje pouze na minutková jídla. Dle mého názoru by rozšíření této nabídky přispělo k vyšší návštěvnosti restaurace a herny.

Vedení podniku:

Je zřejmé, že vznikly rozpory v názorech jednotlivých pracovníků.

Výsledek této analýzy pomůže vedení podniku k odhalení slabých stránek a k jejich pozdější eliminaci.

Shrnutí:

Silná stránka - nízké ceny

• nízké náklady

• široký sortiment zboží a poskytovaných služeb

• alokace restaurace a herny

Za silnou stránkou považujeme také zkušenosti a dlouholetou praxi našich zaměstnanců.

Slabá stránka - nedostatečná pozornost věnovaná propagaci

• nabídka teplých jídel zaměřena pouze na minutková jídla

3. Formulace specifických předností podniku

Za specifickou přednost podniku je považována pouze taková vlastnost, která nám umožní dlouhodobě dosahovat nadprůměrné výsledky, zajistit si koupěschopnou poptávku a konkurence ji snadno nenapodobí.

Specifická přednost musí splňovat 2 základní podmínky:

1. musí podnik výrazně odlišit od konkurence

2. musí ji uznat odběratelé a být ochotni za ni zaplatit

Mezi specifické přednosti naší restaurace a herny patří:

• vysoká kvalita poskytovaných služeb, kvalifikace pracovního personálu

K provozu restaurace a herny bude podle našich propočtů zapotřebí celkem 5 osob:

• výčepní, číšník, servírka, pomocná síla v kuchyni = pomocný personál

• kuchař

U těchto pracovníků vyžadujeme samozřejmě vyučení v oboru a praxi minimálně

3 roky, aby jimi vykonávaná práce byla kvalitní, nevyžadovala neustálou kontrolu

od vedení a zákazníci by byli více než spokojení.

Dále budou moci zákazníci používat zařízení herny, které převyšuje standardní

vybavení.

Otevírací doba restaurace a herny bude v počáteční fázi od 6 do 22 hod.

Předpokládáme, že v tomto časovém rozsahu bude návštěvnost našeho podniku

maximální. Pokud však projeví někteří z našich budoucích zákazníků zájem o

prodloužení pracovní doby, jejich přání vyhovíme a úměrně tomu bude navýšen i

počet pracovních sil. V budoucnu také počítáme i s otevřením letní zahrady.

• nízké ceny

Důvodem pro nízké ceny jsou nízké náklady, které vyplývají z těchto skutečností:

1. Účetnictví a zásobování podniku si vedou majitelky samy.

2. Pro přípravu jídel je třeba nakoupit různé suroviny či polotovary. Naším největším dodavatelem bude Masokombinát Martinov, který nám nabízí sortiment masných výrobků za smluvní ceny, které nepřesahují ceny nákladů obětovaných příležitostí. Také máme možnost spolupracovat s výhodným dodavatelem, který nám nabízí všechny druhy nápojů (alkoholické i nealkoholické) za ceny, které nám umožní dosažení zisku a zároveň uspokojí přání a potřeby zákazníků.

3. Hmotný investiční majetek jsme levně nakoupili od nejmenované krachující firmy, která nám nabídla veškerý nábytek a hrací zařízení za poloviční ceny a ve výborné kvalitě.

4. Našli jsme firmu, která odpady z nezkonzumovaných jídel odveze a použije je jako skrmný materiál pro dobytek. Na oplátku nám přislíbila bezplatný odvoz odpadů.

4. Vize ideálního podniku

Vymezení cílů podniku: 23955iln27ggh1m

1. Základní cíle – tvorba zisku (příjmy – výdaje) je spojena s minimalizací

nákladů a maximalizací příjmů.

2. Alternativní cíle

• maximalizace obratu

• dosažení určitého podílu na trhu

• růst a expanze firmy lg955i3227gggh

• snaha dlouhodobě přežít

• inovace + modernizace

• sociální cíle (spokojenost zaměstnanců)

• úspěšný konkurenční boj

Vymezme základní typy strategie

1. marketingová strategie

1. diferenciace produktu firmy

2. minimalizace nákladů

3. tržní orientace

další: kontrakční (obchodní smlouvy, kontrakty)

skladovací (skladba výroby co do množství a kvality)

odbytová (distribuční síť)

2. podnikatelská strategie

1. ofenzivní (leader) – vedoucí, 1. na trhu

- očekávání velkých zisků při zavádění nových technologií

2. Mírně ofenzivní (follow me) - druhy na trhu

- schopnost přizpůsobit se změnám, které prová-

dí konkurence

- důraz na inovace a technologie

3. Defenzivní (defenzive) – snaha o udržení konkurenční pozice

- nízké náklady + marketing

- nové postupy

4. Zůstatková (me too) – zlepšení pozice na trhu

Délka strategického období

• dlouhodobé nad 5 let

• střednědobé 3-5 let

• krátkodobé do 1 roku

Organizace

Organizování je nepřetržitým procesem uspořádání zdrojů a lidí (zavést pořádek) Þ dochází mezi pracovníky k tzv. dělbě práce.

Pravidlo!

Podnik pracuje lépe, jestliže lidé vědí:

• co mají dělat

• kdy to mají dělat Þ přesné vymezení funkcí v podniku (kuchař, uklízeč)

• kdo má odpovědnost

Organizují se

1. pracovní procesy – jaké činnosti

• v jakém sledu

• kde, kdo je uskuteční a pomocí čeho

2. lidské a věcné činitelé = pracovníci, stroje a materiál

5. Formulace vrcholových strategických cílů

POPTáVKA

Poptávka je množství zboží, které jsou kupující ochotni koupit za určitou cenu. Klíčovým faktorem je cena Þ jelikož začínáme, měli bychom začít s nižšími cenami, abychom nalákali zákazníky. Podnik musí být připraven uspokojit nové „hladové zákazníky“, nalákat je na něco, co nemá konkurenci.

Poptávka závisí na:

• ceně

• cenách substitutů a komplementů

• růstu populace

• výši důchodu

• preferencích, zvycích

ROZVOJ HIM A NIM

V budoucnosti plánujeme inovaci HIM, jako je inovace nábytku (stoly, židle, bar); zařízení (herní a kuchyňské zařízení).

Dále počítáme s udržováním dobrého stavu budovy s možností jejího rozšíření v blízké budoucnosti.

NIM

• software = zlepšovat závislosti na rozvoji počítačových technologií

• know-how firmy = zlepšení technických nebo hospodářských znalostí

• good will = pověst podniku, řízení podniku, klientela, kvalita výrobků, pozice na

trhu

PRACOVNí KOLEKTIV

Motivace = podnět , který vede člověka k určitému jednání

1. pozitivní = něco dostane (dovolená, peníze)

2. negativní = o něco přijde (peníze, výhody)

Druhy motivace:

1. Peněžní – prémie či plat navíc

2. Nepeněžní – pochvala, uznání, postup, pracovní výhody, dovolená navíc

6. Hlavní strategické operace

Závažné investiční akce

Mezi závažné investiční akce patří např. nákup nových strojů a zařízení, rozšíření nabídky jídelníčků, nákup nových her nebo inovace starých herních zařízení. Dále sem patří zaměření na oblast případné zahraniční spolupráce.

V případě zaměření na zahraniční spolupráci je třeba splnit tyto podmínky:

• navázat vhodný obchodní vztah (volba obchodního partnera)

• marketingová příprava: - nabídka x poptávka

• kupní smlouva a objednávka

• dohodnutí podmínek obchodu

• plnění smlouvy = dodání, převzetí zboží a jeho následné zaplacení

Organizační změny

• stanovení nových herních podmínek

• jiná otevírací doba

• výměna obsluhy

VII. Finanční rozvaha projektu

Specifikace potřeb

Modernizace restauračního zařízení ………………………….1 100 000,-

Technické zázemí ………………………………………………. 450 000,-

Zásoby …………………………………………………………… 50 000,-

Celkem …………………………………………………………. 1 600 000,-

Použité zdroje

Poskytnutý úvěr

Z vlastních zdrojů bude na začátku roku 2000 financován nákup některého drobného investičního majetku. Úvěr byl poskytnut na financování potřeb nutných pro podnikání komerční bankou. Výše úrokové sazby byla stanovena na 15 % p. a.

Úvěr bude splácen dle následujícího splátkového kalendáře:

Konečný termín splatnosti je prosinec roku 2004. Čerpání úvěru je odvislé od možností a rozhodnutí poskytovatele – z pohledu klienta jednorázově, ihned 1 600 000,- Kč.

VIII. Ekonomické hodnocení

Příjmy:

Příjmy z prodeje výrobků a služeb jsou propočteny podle počtu míst koeficientu jejich obrátky a obsazenosti s rozdělením na dny pracovní a soboty a neděle.

Předpokládáme:

Restaurace (otevírací doba 5 – 22 hod.)

Výdaje

Podobně jako příjmy jsou i výdaje související s provozem samostatně vypočteny na příloze.

Účetní jednotka účtuje v soustavě podvojného účetnictví, je dobrovolným plátcem DPH.

Daně a poplatky tvoří platby silniční daně za vlastní automobil majitele a daň z nemovitosti.

Vzhledem k úvěrovému zatížení jsou zvoleny odpisy zrychlené.

Pohledávky

Pohledávky jsou nulové, protože veškeré platby jsou inkasovány v hotovosti.

Závazky

Jedná se o krátkodobé závazky, které vycházejí z běžných proporcí obchodního styku a mají krátkodobou lhůtu splatnosti.

Majetek

Oběžné prostředky tvoří jednak zásoby, a to pouze zásoby materiálu, které jsou nakoupeny z vlastních zdrojů.

S přihlédnutím k přijetí úvěru v prosince 1999 a k jeho splácení do roku 2004 vychází i nadále tvorba peněžních prostředků ve všech letech na úrovni umožňující jejich použití na nákup nového investičního majetku, či další rozvoj firmy.

Saldo v hotovosti vykazuje trvale vysokou hodnotu, která tvoří určitou rezervu pro řádné splácení poskytnutého úvěru v uvedeném termínu.

Vstupní jsou řádně zmapovány a jejich hodnoty v žádném případě nejsou nadsazené – podle vyjádření profesionálů jsou dost „při zemi“. Byly tedy použity nižší hodnoty v oblasti tržeb a přiměřeně byly zvýšeny možné náklady, aby nemohlo dojít k jejich překročení ani ve výjimečných případech.

Je předpoklad, že daný objekt bude generovat v každém okamžiku své existence dostatečný objem finančních prostředků, a to jak na splácení úvěru včetně úroků, tak i na další rozvoj firmy.

Zajištění úvěru je navrhováno registrací zástavní smlouvy na předmět nemovitosti, jejíž prodejní hodnota vzroste v průběhu čerpání úvěru na její zprovoznění.

Příloha

Režijní a osobní náklady

(běžný rok v tis. Kč)

1. Energie

Elektrická energie ( cca 3,75 Kč/kWh) ………………………………….80

Vodné a stočné (vodné 14,8 Kč/m3, stočné 8,10 Kč m3) ……………20

Spotřeba plynu (cca 23,6 tis. m3 á 4,23 Kč/m3) ……………………..100

Energie celkem …………………………………………………………..200

2. Služby

Výkony spojů ……………………………………………………………..15

Odvoz odpadů a úpravy zeleně ………………………………………..15

Právní ekonom. a poradenské služby …………………………………25

Reklama a ostatní služby (automaty, čistící práce aj.) ……………..145

Služby celkem …………………………………………………………..200

3. Opravy a udržování celkem ………………………………………60

4. Pojištění celkem ……………………………………………………26

5. Mzdové náklady (hrubé mzdy)